以前、マヨネーズをとんかつの衣として使う、「ずぼらとんかつ」なるものを作って大変後悔した記事を書いたが、今回「普通のとんかつ」を美味しく作ることにした。
カテゴリー: 料理
とんかつの衣にマヨネーズを使うな！
2年くらい前にテレビでマヨネーズをとんかつのつなぎ、衣の代用として使う「ずぼらとんかつ」なるものが紹介された。クックパッドでもニュースとして扱われ、多くのレシピが出回った。
豚ロース肉にマヨネーズを塗ってパン粉をつけて揚げれば出来上がりなので、片付けが楽ちんという触れ込みだ。
未だにこのレシピが再生産されているところを見るにまだ作っている人がいるようだ。
いつだったか一度これを試したことがあるのだが、脳が嫌な記憶を勝手に消したせいか、どうなったのかはよく覚えていない。そのせいでまた同じ過ちを犯してしまった。
今回の失敗でマヨネーズは決して小麦粉と卵の代用とはなりえないことを確信し、記憶にとどまるよう、こうしてブログに書き綴ることにした。